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    非物质文化遗产档案—中华老字号•(山东卷)春和楼传统烹饪技艺项目启动仪式在青岛隆重举行添加时间:2012-8-7 13:21:21  查看:0  编辑:山东非物质文化遗产研究中心
     
    启动仪式现场
     
     
    中华老字号春和楼传统烹饪技艺掌门人沈健基致辞
     
     
    青岛市文化广电新闻出版局副局长李文革讲话
     
     
    山东非物质文化遗产研究中心主任孙冬宁讲话
     
     
    国家非物质文化遗产保护工作专家委员会委员、中国艺术研究院研究员孙建君讲话
     
     
    文化部恭王府管理中心副主任边伟讲话
     
     
    领导合影
     
       
         2012年4月18日上午10:00,由文化部恭王府管理中心、非物质文化遗产档案—中华老字号传统技艺·山东卷组委会指导,山东非物质文化遗产研究中心、春和楼饭店有限责任公司主办的,非物质文化遗产档案——中华老字号·(山东卷)春和楼传统烹饪技艺项目启动仪式在青岛八大关锦绣园会议中心隆重举行。
         文化部恭王府管理中心副主任边伟、国家非物质文化遗产专家委员会委员、中国艺术研究院研究员孙建君、山东省文化厅社会文化处调研员张军、山东非物质文化遗产研究中心主任孙冬宁、青岛市文化广电新闻出版局副局长李文革、青岛市文物局副局长陈启、山东省烹饪协会副会长牟华章、青岛市市南区政协副主席周红、青岛市市南区文化局副局长谢春苹以及全国10余家中华老字号企业代表,青岛市餐饮行业代表参加了启动仪式。 
          “春和楼传统烹饪技艺由山东非物质文化遗产研究中心正式立项之后,目前已经开始了对春和楼传统烹饪技艺代表性传承人、掌门人、传承谱系以及烹饪技艺的原料、技艺、工具、设施等内容进行考察。”山东非遗研究中心主任,山东省老字号文化遗产专业委员会秘书长孙冬宁教授介绍,“由我们中心前期立项,同属中华老字号的周村烧饼传统制作技艺、潍坊红木嵌银髹漆技艺项目申报国家级非物质文化遗产已经取得成功,春和楼传统烹饪技艺项目经过2012年2月至12月的考察,取得一系列阶段性成果后,将最后形成国家级非物质文化遗产传统技艺类申报标准文本,按照政府统一要求进入申报程序”
         此次项目的启动,对挖掘“春和楼”这一中华老字号品牌的文化价值,保护和研究传统技艺类文化遗产,寻求春和楼传统烹饪技艺的浓郁地方特色,将凝聚世代先辈心血和智慧的文化精髓发扬光大,对弘扬中华优秀传统文化,满足人民群众的精神文化需求,有着非常重要的意义。
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